リアル温もる昭和31年 祖父から続く酪農風景を残すために

酪農場のフレッシュミルクを使って　おいしい水と空気
ふるさとの大地の良さを活かした手作りチーズ

夏草・冬月 牛の里は チーズ日和です

手づくり無添加のため、お子様でも食べやすく、ご家族ご友人にもすすめられるナチュラルチーズです。
私たちを育ててくれた北海道美深町の風土から生まれたチーズを安心してお召しあがりください。
そして、北海道北部の酪農を応援してください。

お知らせ

いつも、きた牛舎をご愛顧くださりありがとうございます。
新型コロナ禍は第７波に入ったようですが、皆さま、つつがなくお過ごしでしたでしょうか。

最北の盆地に位置する北海道美深町、当工房の周辺は一番牧草の収穫が終わり、畑では飼料用コーンが葉を伸ばし始めています。 太陽の日差しが身に染みる7月に入り、小ロット製造ながらチーズづくりも順調にすすんでいます。
２０２２年　盛夏

きた牛舎のチーズつくりの3つのこだわり

ふるさとの大地

原料のミルクは草が根本。寒暖差日本一、美深町の清冽な水と空気が育みます。

無添加、手作り

牧場内のチーズ工房で「誠実 共に歩む 挑戦する」をテーマに、地元素材を活かして手作り。

酪農の未来

厳しい自然を切り拓いたフロンティアスピリッツを胸に「乳と蜜流れる大地」のあすを信じて。

  • 配送遅延お知らせ
  • 牧場のラクレット
  • 送料無料　チーズ・ギフト
  • 初回限定　お味見チーズセット

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牧場内のチーズ工房で、搾りたての牛乳を無添加・手作りのチーズに加工しています。
是非一度、きた牛舎 自慢のチーズを味わってみてください!

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まきばのラクレット

2,200

ウォッシュ系のセミハードタイプのチーズ。リネンス菌臭の抑制がよくきていて味も香りも優しいので、そのままでワインに好相性。ピザトーストも簡単なので幅広いお客様ににも好評です。

カチョカヴァロ

2,600

熟成させるために紐に通して熟成庫内で3週間以上ぶら下げ硬めに仕上げています。そのままカットして召し上がっても、しっかりと熟成した味が楽しめます。

しろかんば

2,100

酵母で熟成させたもので、酸凝固の手法を使いチーズのご機嫌を伺いながらシロカビが生えるのを待つ成り行き任せなサンマルセランタイプのチーズです。

フエルサンゴ

1,800

ストリングタイプの万能チーズ。お子様のおやつにビールのおつまみに、場所や人を選びません。

フロマージュブラン

1,800

フレッシュタイプのチーズで、軽い酸味とクリーミーさがあり、嫌味のない味です。ハチミツをかけたり、フルーツソースを添えてみると一瞬のうちに芳醇なデザートが出来上がります。

モッツァレラ

2,000

フレッシュタイプのチーズ。トマトやバジルと相性の良い、たべやすいチーズです。

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